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'14 3/30 病院生活、治療

 転院してから10日ほど経って、やっと落ち着いてきました。以前の病院より規模は小さいですが、快適で特に食事がおいしい。以前はメニューに焼き魚、煮魚と並んでいてうんざりしていたのですが、今度のところは同じ焼き魚でも西京焼きやプロヴァンス風など変化をつけています。またカレーやエビチリもメニューにあったりします。食事は入院生活で大事なところなので、この点はうれしい。

 温熱療法は週2回、1時間ずつほどで、実際に体が温まっている45分ほどは結構体力を消耗します。体内を40度ほどに温めるのですがら、当然と言えます。これで、がんだけより高温になってくれれば、がん細胞のタンパク質は変性するので効果が出てくるのですが。入院してから1か月ほどで最初のCTの検査があります。

写真は病院前の桜。大雨の前日に撮りました。20140328144410.jpg

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'14 3/23 転院

 先週末に転院し、第一回目の温熱、化学療法(ジェムザール)を受けました。温熱療法の一回目にしては、温度の上昇がよかったそうなので、これで体内温度を上げてがん細胞を死滅させることができればいいのですが。

 週末よりいろいろな人たちがお見舞いに来てくれました。本当に感謝しています。今度の病院は食事が前にいたところよりもずっとおいしいので、楽しみです。今日はエビチリでした。

20140323180236.jpg

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'14 3/16 引っ越し準備中

ただ今転院のため、引っ越し準備中です。手伝ってくれている友人に感謝します。

転院が終わったら、またきちんと更新します。

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'14 3/8 温熱療法のセカンドオピニオン

 昨日病院に温熱療法に関するセカンドオピニオンを聞きに行きました。温熱療法とは電子レンジの原理で電磁波によって患部の血流の温度をがん細胞が死滅し始める42度以上に上げて治療する療法で、首から上のがん以外にはほぼ全身すべてのどの段階のがんにも理論的には適用できます。しかしそれだけではがん細胞を根絶できることはまれであるため、放射線療法や化学療法と併用されることが多いです。副作用は比較的少ないとされています。

 僕のがんの場合は、体の中心部に大きな塊として存在しているので、かえって効果的に温めることができるかもしれないとのことでした。普通の細胞は血流が多いためなかなか温度が上がりにくいそうですが、がん細胞は血流が少なく、しかも大きいものの中心部は熱がこもる性質にあるため、うまくいけばがんを一回り小さくできるか安定させることができるかもしれないのでやってみる価値はあるとのことでした。加えて僕は化学療法の副作用が驚くほど少なく(少し体がだるくなるぐらい。シスプラチンでも2度吐いただけだった)、温熱療法は化学療法の効果も増幅させることがあるため、組み合わせて治療したほうがいいとのことでした。

 まだ効果は未確定ですが、わずかながら希望が見えてきたと思います。今は故郷で温熱療法ができる2つの病院に紹介状を書いてもらい、友人の助けも借りて入院先を決めようとしているところです。一刻も早く温熱療法を受けたいため、WT1ペプチドワクチンについてはこの療法が効きそうかどうかわかってからまた考えたいと思います。

 主治医と両親を説得して、すぐに緩和治療に移るのではなくセカンドオピニオンを聞きに行くことができて本当に良かったと思います。いろいろと助言をもらえた友人などにも感謝します。

 現在は大学構内にある、教職員が利用できるビジネスホテルのような宿舎に泊まっています。激安で快適なため、もっと早くこっちに泊まっていればよかったと思います。

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'14 3/3 退院しました。しかし…。

 本日退院しておよそ2週間ぶりに部屋に戻りました。出血に伴う貧血がほぼ解消されたためです。しかし病状は悪くなっていて、お腹の張りがひどく食欲はあるのに食べると気分が悪くなる状態です。現在は赤十字病院への温熱療法に関するセカンドオピニオンの申し込みをしており、その返事待ちです。

 退院が憂鬱なのは、僕の狭い1Kの部屋に、宿泊代をケチっている両親が居座っているからです。以前勝手に僕の部屋をいじって、大事な書類やデータを紛失させて大損害を与え開き直っている父親や、入院中誰もお見舞いに来なかったとケラケラ笑いながらバカにするような母親と同じ部屋に住むのは、苦痛以外の何物でもありません(その後何人か来てくれました。ありがとう)。毛布を持って行って、大学の自室のソファーで寝泊まりしたいぐらいです。助けて。

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・追記

 一人暮らしだと栄養が偏る、とさんざん言っていた割には、母親の作った今日の夕食はブリと大根の煮物とブリの吸い物のみ(一食二品目)。母親は休みの日の昼食など、平気で卵焼きとウインナーだけのようなものを出していたので期待はしていなかったけど、これはひどい。コンビニ弁当の方がよっぽど栄養バランスがいい。あと僕は最近生ものに当たったことを言っていたはずなのに、ブリやエビの刺身を買ってきていた。自分たちが食べたかったのだろう。




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極私的定食論:今柊二『定食と古本』


そうだ、ローカル線、ソースカツ丼 (文春文庫)そうだ、ローカル線、ソースカツ丼 (文春文庫)
(2011/04/08)
東海林 さだお

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 最近重い話題が続いたので、ちょっと息抜き。病院の図書室でB級グルメエッセイの大家、東海林さだおの『そうだ、ローカル線、ソースカツ丼』で京都定食屋ツアーや、定食評論家、今柊二との対談を読み、以前から読みたかった今氏の『定食と古本』を友人に図書館から借りてきてもらいました。内容は世界最大の古本の町、東京神保町の定食屋紹介や、全国各地の古書店と定食屋を巡る旅と、まさに僕の関心のど真ん中というところでしたが、これを読んで僕も私的な定食論を書きたいと思いました。


定食と古本定食と古本
(2012/03/22)
今 柊二

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 東海林氏と今氏の対談によると、定食屋はさらに細かく「(狭義の)定食屋」、「駅前食堂」、「大衆食堂」の3つに分類できるとされています。このうち駅前食堂は、早く食べられる(電車に乗り遅れないため?)、家族で入ることを考慮してメニューが多様という特徴があり、ポイントとなるメニューは当たり外れの少ないカツ丼。大衆食堂はお酒を飲む客が多いことが特徴で、ポイントとなるのはもつ煮込み。それに対して(狭義の)定食屋はサバの味噌煮が象徴的メニューとなります。

 しかし東海林氏が「そうだ、京都、定食屋!」で書いているように、僕の住んでいた京都の定食屋ではあまりサバの味噌煮は見られず、その代わり醤油やみりんなどで煮込んだサバ煮が中心となります。その代表的なお店が、作中で東海林氏が訪れている「定食おたくの聖地」、上賀茂の今井食堂でしょう。サバ煮のことについてはあとで書きますが、味噌煮にせよ醬油煮にせよ、魚(特にサバ)の煮込みが定食屋を象徴するメニューであることは間違いないでしょう。

 けれども、この分類の「(狭義の)定食屋」で出されるメニューのすべてが定食の名にふさわしいものとは僕は思いません。より定食原理主義的に言えば、他の専門店で食べることができるメニューは定食屋で食べる意味があるとは思いません。東海林氏も(定食屋で)「カレーライスなんか食っている人見るとすごい腹が立つ!」(p.108)と怒っていますが、カレー、麺類、トンカツなどは、わざわざ定食屋で食べなくてもいいものの代表でしょう。それ以外にもレバニラや麻婆豆腐などは中華料理屋で、ハンバーグなども洋食風の本格的なものは洋食屋で食べたほうがいいでしょう(家庭風のものは定食屋の方がいいですが)。牛肉やエビなどの高級食材を使ったものも、定食屋の価格帯ではあまり期待できません。

 そして最も大切なことは定食における三種の神器、ご飯、味噌汁、お新香に合うということです。これを考えると、狭義の定食の代表メニューは以下のものになると思います。
・魚(主にサバ)の煮込み
・焼き魚(サバ、ホッケ等)
・アジフライ
・生姜焼き
・肉野菜炒め
・鶏のから揚げ
・和風ハンバーグ
・コロッケ
・ミンチカツ
・チキンカツ
これに新興勢力としてチキン南蛮、絶滅危惧種としてハムカツなどが加わるといったところでしょうか。

 ここで僕にとっての定食ベスト5。思いで補正のため、京都一乗寺の店に集中しています。
1.チキンしょうゆ揚げ(一乗寺、あいかむ)フリッター風の揚げ物。塩コショウで食べる。シンプルでいて味わい深い。
2.ミックスフライ定食(一乗寺、せんなり)鮭コロッケが最高。小鉢も充実。
3.ミックスグリル定食(やよい軒)チェーン店の安定した味。バラエティーに富んでいる。
4.豚肉と茄子の味噌炒め定食(一乗寺、花梨)鉄板の組み合わせ。甘辛さでご飯が進む。
5.ささみフライ定食(福井、大陽食堂)副菜の肉野菜炒めがもう一つの主菜レベル。

 最後に僕にとって理想の定食を。先述の上賀茂の今井食堂は京都の有名定食屋で、3日かけて真っ黒になるまで煮たサバ煮は遠方から通う人も多い絶品です。僕も一度行きたいと思っていましたが、上賀茂という市の中心から離れたところにあることと、あいかむの唯一の和食メニュー、和洋定食のサバ煮がおいしかったため、結局まだ行っていません。あいかむの店長は元ホテルのコックで、そのためかメニューはこのサバ煮以外すべて洋食系です。しかしこのサバ煮は絶品で、これと本来セットになっているチキンカツを、もう一つの大好物であるチキンしょうゆ揚げに替えて僕だけの和洋定食を一度作ってもらえないか、もしまた京都に行けたら頼んでみたいと思います。

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プロフィール

Author:大熊座から来た男
HNは池澤夏樹『スティル・ライフ』より。
ブログ名は、ツンデレ美少女風に読んでください。
CV:今井麻美、斎藤千和推奨。

膵腺房細胞癌という非常に珍しい病気と闘いながら、気候変動(特に北極圏問題)や気候工学(ジオエンジニアリング)について学んだ情報を発信していきます(体調不良のため、最近は闘病ブログになりつつあります)。気候学は独学で勉強中なので、いろいろとご指摘お願いします。

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